磷蝦油中的Omega-3則是兩個脂肪酸與甘油相連，另一端額外結合了磷酸鹽和膽鹼，形成特殊的「磷脂」形式。這種磷脂質形式與細胞膜中的脂質結構相似，使得磷蝦油中的Omega-3脂肪酸能夠更直接且有效地被細胞所吸收。